阿文上菜之中華美食篇－大烏龜和小烏龜

阿文又有新成果發表了
這次呈現給各位的是中華美食篇

前一陣子在農技團採收日拔了很多菜頭
那些天喝了很多菜頭湯
再來就是做成泡菜
分享一下做法:
* 白蘿蔔切丁
* 灑鹽放冰箱浸泡2-3小時
* 濾掉鹽水若試吃太鹹可用開水沖一下
* 瀝乾加入糖、水果醋、白酒放冰箱浸泡一天
* 糖水濾掉(剩下一些些，讓泡菜保持濕濕的)
* 加入些許麻油和辣椒油
這樣就完成囉
因為當地沒有工研醋
所以我買了水果醋代替
沒想到效果意外的好喔
大家可以試試

再來就是蘿蔔糕
剛來薩國第一個月參加某個春節聚餐
當天的"來店禮"是港式蘿蔔糕
那味道之好吃的...
讓我之後一直有動力想自己做做看
剛好這次有多的白蘿蔔
實在是機不可失
做法:
* 白蘿蔔洗淨刨絲
* 蝦米和香菇切末
* (因為沒有油蔥酥，所以用了一包統一肉燥麵的肉燥包)
* 在來米粉或水拌勻備用
* 肉燥包爆炒蝦米和香菇
* 下蘿蔔絲繼續悶炒，順便調味(加胡椒鹽)
* 等蘿蔔絲變透明再加在來米糊
* 關小火繼續攪拌至...快要拌不動就可起鍋
* 電鍋內鍋放烘培紙
* 蘿蔔糊倒入內鍋
* 湯匙沾油把表面拉平