大烏龜和小烏龜

海鮮湯是當地餐廳時常出現的一道餐點
口味和台灣很不同
非常的濃郁
 
剛好友人家中請客
客人要教海鮮湯做法
所以我們很幸運的可以去觀摩一下

食譜我先簡單記錄
回去之後可以做給婆婆和媽媽品嘗看看!

材料:
1.蝦子.龍蝦.螃蟹.魚
2.番茄.巴西里.蒜頭.橄欖油.牛奶.雞湯塊.麵粉

這是當天的老師

做法:
1.番茄切塊(當天好像是用兩顆)
2.以橄欖油先將番茄和蒜頭爆香
3.海鮮加入乾炒(當天蝦子未剝殼.只將鬚鬚剪掉.龍蝦是切對半)
4.炒至半熟之後加水(水加到海鮮的2/3高)
5.放些許巴西里至湯中
6.放雞湯塊(粉)
(以當地小包雞湯粉而言.當天的量大約要放三包.不用再放鹽.但因為當天是用台灣雞湯塊.所以有另外再加鹽巴.)
7.蓋上鍋蓋讓他沸騰20分鐘
8.麵粉+牛奶+巴西里用果汁機拌勻(麵粉好像比吃飯碗再多一些.牛奶好像是果汁機的1/3再高一些.巴西里少許)
9.沸騰20分鐘後倒入麵粉牛奶.等它再沸騰一次即可
(若太稀就加麵粉.太稠就加牛奶)